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土豆片如何炸起泡
2022-09-23

如果土豆片可以煎起泡,首先土豆片切的不能太薄,否则煮的时候会煎干,不能起泡。其次,当油热到60%时,炸至金黄色,然后捞出晾凉,再用热油炸一遍。

我们平时在外面吃饭的时候可能会见过一种炸土豆片,这种土豆片都是鼓起来的,被称作荷包洋芋,看起来非常有趣也很好吃。但我们在自己制作的时候,却无法做成这样。

想要将土豆片炸得鼓起气泡,那就需要土豆的切片不能太薄,因为土豆切片太薄的话一下锅就被蒸干了水份,也就熟透了,当然不会出现这些气泡。

其次就是油的温度不能够太高,最好是在油还只有六成热的时候就将土豆下锅炸一会,等土豆表面变黄了以后,再将它捞出来晾凉,然后等油温至八成热,再把土豆片下锅复炸就可以了。